Ein Gutachterverfahren in der Landeshauptstadt. Noch dazu in beeindruckend historischer Nachbarschaft, hinter dicken Mauern der Residenz. Gesucht wird ein Konzept zur Weinverköstigung. Vielleicht mal anders, ohne festen Tresen. Mit beweglichen Ausschank-Stationen für Sommeliers, die mit Wein von Gast zu Gast gehen. Gastgeber ist das Frankenland. Als Sinnbild hierfür Steinbilder mit Terroir an den Wänden. Oder ein raumhoher Bocksbeutel als Lichtquell mit dahinter liegender Vorbereitungsküche. Weiter ausgestattet mit einer langen Sitzbank, Hocker und Tischen. Jedes Möbelstück für sich verwendbar, zusammengestellt als Tafel zum Speisen oder zur Präsentation der Winzer bei einer Messe. 

Spiegel rund um den Gastraum vergrößern, wirken elegant. Gesehen und gesehen werden - vor der Oper auf ein Gläschen!